Le puntarelle sono una specialità romana che si ricava dal germoglio del cicorione o cicoria catalogna. L’insalata di puntarelle è facile e sfiziosa da preparare. In questa ricetta, le Olive al Forno di Castelvetrano esaltano e arricchiscono il gusto di questa prelibatezza.


TEMPO
0010 h
DIFFICOLTÀ
bassa
TIPO
Insalate
SVILUPPO
4persone



LA PREPARAZIONE

Mondare e lavare le puntarelle sfogliandole.
Prendere le freselle e bagnarle con l’acqua e aceto.
Prendere tutti gli ingredienti, le puntarelle, le freselle ammorbidite, le olive di Castelvetrano nere al forno e metterli in una ciotola, condire aggiungendo olio e sale.

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